本身做猪蹄不如饭店美味?厨师不会通知你,正本配方中少了它

2020-02-14

原标题:本身做猪蹄不如饭店美味?厨师不会通知你,正本配方中少了它

这道红烧猪蹄,是参照酒酿猪蹄的做法稍作转折而来,与清淡的卤肉分歧,添入了少许的糯米酒,肉质的口感更为柔糯香醇,口味极具特色,以是在那么众的猪蹄做法中,吾最偏疼益的就是这一款,还没试过的朋侪们,改天必定得尝尝。

【食材】猪蹄一个、生姜一块、八角4颗、桂皮一片、香叶几片、糯米酒一杯、冰糖6颗、生抽两勺、老抽2勺、干红椒适量、

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1.猪蹄剁成正当大幼,入锅煮一下,煮时能够添入一勺老抽上色。

2.猪蹄煮往杂质后捞出,把外层浮沫清洗清洁。

3.准备益八角、香叶、桂皮、干红椒及冰糖,生姜切大片备用。

4.锅内倒油烧炎,下入生姜片炒至变黄捞出。

5.姜片捞出后下入冰糖,炒至消融,行业动态倒入猪蹄炒上糖色。

6.接着倒入一杯糯米酒,翻炒一下,炒出酒香味。

7.末了添入适量净水盖住猪蹄,把一切香料及一勺老抽和一勺生抽倒入锅中,用大火烧至沸腾,转中幼火焖煮一个幼时,收汁即可出锅,能够按照幼我口味适量添入食盐。

通过一个幼时的焖煮,猪蹄已经有余柔烂,轻轻咬下往,Q弹的肉皮与香浓的肉汁在口腔中爆发,从舌尖满满通过喉咙,恨不得一口通盘吃完,行家望完赶紧试试吧,坚信你必定会喜欢的,记得要放糯米酒噢。